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【居家1号饭】致糖尿病患者:食谱都给您备好了,确定不来看看吗

发布日期:2020-07-26 01:01   来源:未知   阅读:

得了糖尿病,饮食控制是必然。相信很多糖尿病患者都问过医师这样的问题:能喝粥吗?能吃水果吗?南瓜、苦瓜能降糖吗?……在不少人看来,糖尿病饮食就是要禁忌升糖的食物,或者多吃某些不升糖的食物,要是照这么说,多少美味的食物都只能看不能吃,那生活该多无趣啊~

事实上,以上问题都不是糖尿病饮食的关键,糖尿病饮食绝不意味着奇奇怪怪,或这不能吃那不能吃,关键在于把握食物总能量,合理搭配各类食物。一句话,糖尿病患者要学会通过科学饮食调控血糖。

说了这么多,糖尿病患者在日常饮食中要注意哪些方面呢?

一、选择升糖指数(GI值)较低的食物

GI值主要用来评价食物中糖类引起的血糖反应。一般认为,GI<55为低GI食物,GI值55~70为中等GI食物,GI>70为高GI食物。常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等,GI通常为80~90,是GI最高的食物,糖尿病患者应尽量少选用;全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、小麦片、燕麦、大麦等粗粮的GI通常为60~70,属于中等GI食物,糖尿病患者可以适当选用;玉米面粥、黑米粥、全麦面条等粗粮食物GI在55以下,属于低GI食物,糖尿病患者可多选用;杂豆类,如扁豆、绿豆、蚕豆、四季豆等的GI都很低,推荐糖尿病患者应多选用,代替部分谷类。饮料、膨化食品、蜂蜜的GI均较高,不建议选用。奶类GI普遍较低,且营养价值较高,特别适合糖尿病人。

二、主食与高蛋白食物搭配食用

鱼虾、肉类、蛋类和大豆制品等富含蛋白质的食物糖类含量极少,且饱腹感更强,更“顶饿”,加之营养价值很高,是糖尿病患者食谱的重要组成部分,所以建议糖尿病人在饮食上注意荤素搭配,既要有主食,也要有这些高蛋白食物。

三、主食与较多蔬菜搭配

蔬菜含糖类少,能量低,本身升高血糖作用弱,还能降低混合食物的GI,既能满足基本的营养需要,又能减少诸多并发症,因此,没有比蔬菜更接近糖尿病饮食原则的食物了!建议糖尿病患者多吃蔬菜,特别是绿叶菜(如韭菜、菠菜、油麦菜等)、花类(如西蓝花、菜花等)、茄果类(如番茄、茄子、青椒等)、嫩茎类(芹菜、菜心、蒜薹等)、蕈藻类(香菇、木耳、海带等)。

四、糖尿病患者怎么吃水果

大部分水果的GI较低且营养丰富,对血糖控制并无不利影响,所以糖尿病人不必禁食水果。像苹果、梨、桃、杏子、葡萄、柚子、樱桃等GI较低,含糖量也不高,糖尿病患者可以经常食用,每天200克左右;菠萝、西瓜、猕猴桃、芒果等水果GI高,但含糖量低,可以每天食用100克左右;鲜枣、香蕉等GI和含糖量都很高,糖尿病人尽量少食用。

最后给大家整理了一份食谱:(仅供参考,具体根据个人情况而异)

早餐:

牛奶(鲜牛奶250克)

煮鸡蛋(鸡蛋50克)

玉米面发糕(面粉35克,玉米面15克)

拌圆白菜豆腐丝(圆白菜150克,豆腐丝25克)

午餐:

杂粮饭(黑米、玉米、高粱米、粳米各25克)

清蒸鱼(鲈鱼75克)

虾皮冬瓜(虾皮10克,冬瓜150克)

素炒油麦菜(油麦菜150克)

加餐:水果(猕猴桃100克)

晚餐:

小米饭(小米50克)

炒肉丝苦瓜(猪瘦肉50克,苦瓜100克)

素炒豇豆(豇豆150克)

加餐:水果(梨100克)

全日食盐5克,植物油25克。

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